Csokiglazúros karácsonyi püspökkenyér

A karácsony elengedhetetlen süteménye a gyümölcskenyér. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető. Ez alkalommal nyakon öntöttem csokoládéglazúrral, de aki ajándéknak szánja, javaslom, inkább porcukrozza, mert úgy egyszerűbb a csomagolás és szállítás.

Hozzávalók

20 dkg liszt

20 dkg cukor 

1 csomag vaníliás cukor

1/2 csomag sütőpor

1 csipet só

0,5 dl étolaj

0,5 dl tej

1 narancs reszelt héja

4 db tojás

30 dkg aszalt gyümölcs vegyesen (barack, gyömbér, szilva, áfonya, mangó…az aszalt gyümölcsökből én a puha változatokat használtam, ezért nem kellett beáztatnom)

5 dkg pirított, szeletelt mandula

5 dkg étcsokoládé

Csokoládéglazúrhoz

5 dkg zselatin

30 ml víz

7,5 dkg étcsoki

5 dkg sűrített tej

5 dkg glükózszirup

7 dkg cukor

1 tk kakaó

1 ek víz

Elkészítés

A tojásokat keverd habosra a cukorral, majd óvatosan öntsd hozzá a tejet és olajat. Szitáld hozzá a sütőporral és a csipet sóval elkevert lisztet, vegyítsd össze az összetevőket.

Az apróra vágott aszalt gyümölcsöket keverd a masszához. A mandulapelyhet pirítsd meg serpenyőben és úgy keverd a tésztába. A végén add hozzá a durvára vágott étcsokoládét.

Egy koszorúformát vékonyan kenj ki olajjal és öntsd bele a masszát.

160 fokra előmelegített sütőben süsd kb. 40 percig (tűpróba ajánlott).

A glazúr felvitele előtt érdemes a hűtőben alaposan lehűteni a gyümölcskenyeret.

Csokiglazúr 

A zselatint áztasd be 30 ml vízbe. A csokoládét törd apróra.

Egy kanálnyi vizet és a sűrített tejet egy lábasban forrald össze. Add hozzá a kakaót és kb. két percig hagyd gyöngyözve főni, közben óvatosan kevergesd. Vedd le a tűzről, dobd bele a csokoládét és a feloldott zselatint – addig kevergesd, amíg szép, fényes masszát kapsz.

Végül szűrd át és, hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Szépen terülő, sűrű bevonatot kapsz. Ha teljesen kihűlne és besűrűsödne, mikróban visszamelegíthető.

A lehűtött püspökkenyeret állítsd egy rácsra, a rácsot pedig egy lapos tepsibe. Kancsóból öntsd a glazúrt a süteményre. Hagyd lecsöpögni, s már teheted is a tálalóra.

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

8 − négy =

hirdetés