Magyarország tortái 2022-ben: Huncut szilva herceg és Nagyi kedvence. Mutatjuk a tortákat árusító cukrászdákat!
Az ország tortája – más ismert nevein Országtorta, Magyarország tortája -, Magyarország „születésnapi tortája”, amelyet minden évben az augusztus 20-i ünnepségekhez kapcsolódóan mutatnak be Budapesten, valamint az ország több száz cukrászdájában. A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete felkérés alapján a 2007. augusztus 20-i ünnepségre alkotta meg először az ország tortáját, a különleges, madártejes tortát (receptje itt). A versenyre nevezett cukrászremekek közül neves szakmai zsűri választja ki a győztes tortát.
Olyan kedvelt magyar ízekkel, gyümölcsökkel készült recepteket vár minden évben az Ipartestület, melyek az ünneppel, vagy Magyarországgal összefüggésbe hozhatók, és szigorúan csak kiváló minőségű, természetes és egészséges alapanyagokat tartalmaznak.
Magyarország tortája 2022-ben a Huncut szilva herceg fantázianévvel illetett kreáció, melyet Karikó Orsolya nagykőrösi cukrász alkotott meg (a torta a nyitóképen látható).
Idén a mák, a meggy, a tokaji borok és a tejföl több versenyzőnél is kedvelt alapanyag volt, több torta alap ízeit is ezek képviselték, de előkerültek olyan, a cukrászatban szokatlan különleges alapanyagok is, mint az édesburgonya, kapor, rozmaring, vagy akár a libamáj.
A Huncut szilva herceg tortát az egri vörösbor és a szilva párosítása ihlette. Alapja egy lisztmentes, mogyorós dacquoise (lisztmentes, mandulalisztes piskótaféleség) felvert karamellizált csokoládés fahéj ropogóssal, melyet lágyan rétegez egy üde, könnyed és zamatos, pikánsan fűszerezett szilvás csokoládé mousse, megbolondítva az egri borvidék kiváló családi pincészete által megalkotott classic vörösbor hangulatával, valamint a szintén vörösboros erdei áfonya-szilva zselé. A torta koronája a frissen szedett szilva ízét idéző gyümölcsös áthúzó.
***
Nagyi kedvence – cukormentes Országtorta 2022-ben
A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt a szegedi Virág Cukrászda és Kávéház cukrászmestere, Gyuris László nyerte a „Nagyi kedvence” fantázianevű alkotással. Az cukormentes Országtortát 11 éve választják meg, a cukrászok elsősorban a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által jóváhagyott alapanyaglistát használják fel tortáik elkészítéséhez.
Nagyi kedvence nem tartalmaz hozzáadott cukrot; az üde, kellemesen savanykás málnavelő, a fehércsokoládés pisztácia ropogós, valamint a könnyű mascarpone mousse harmonikus ízvilágát némi hibiszkusz virág és csipkebogyó velő teszi teljessé. A piskóta mandula- és kókuszlisztből készült, így gabonalisztet sem tartalmaz.
A tortákat augusztus 19-től lehet megkóstolni az ország számos cukrászdájában és Budapesten, a Magyar Ízek Utcájában.
A tortákat árusító cukrászdák listája a cukraszat.net weboldalon érhető el.
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
