Omlós teasütemény: kurkumás csokis-narancsos sablé
Ez az omlós teasütemény igazi különlegesség! A kurkumás csokis-narancsos sablé elkészítését Márk Szonja receptje ihlette. Miután Szonjától korábban már megsütöttük a csilis-csokis változatot, ezúttal az aranysárga kurkumás-narancsos omlós teasüteményt próbáltuk ki.
Bár néhány hozzávalót megváltoztattunk az eredeti recepthez képest, sőt volt, amit el is hagytunk belőle, végeredményben egy fantasztikus omlós teasütemény született, ráadásul teljesen tojás nélkül készül.
Hozzávalók (kb. 40 darabhoz)
Ha a megadott mennyiségből összeállítod a tésztát, a felét a hűtőben pihentetheted akár napokig, sütésig.
25 dkg hideg, felkockázott vaj
10 dkg kristálycukor (porcukrot használtunk)
5 dkg nádcukor
1 alaposan megsikált narancs reszelt héja (ha tudsz, szerezz be hozzá bionarancsot)
29,5 dkg búzafinomliszt
negyed tk só
egy csapott ek kurkuma
(az eredeti omlós teasütemény receptben 10 dkg kandírozott narancs is szerepel, a miénkből ez kimaradt)
6 dkg 85%-os étcsokoládé apróra törve
4 dkg fehér csokoládé apróra törve
(az eredeti receptben 10 dkg étcsokoládé szerepel)
hempergetéshez: kristálycukor
(mi vaníliás cukrot használtunk)
Elkészítés
A felkockázott hideg vajat dolgozd össze a cukrokkal és a reszelt narancshéjjal. Gyúrd hozzá a lisztet, a sót és a kurkumát. Ha a tészta összeállt, dolgozd el benne az aprított csokoládét.
A tésztát vágd ketté, formázz belőle két kb. 4 centi átmérőjű hengert vagy hasábot, csomagold frissen tartó fóliába és tedd a hűtőbe két órára.
A megdermedt tésztát éles késsel szeleteld fel, a kekszeket fektesd sütőpapírral bélelt tepsire.
Előmelegített sütőben 175-ös hőfokon süsd 10-12 percig.
A kekszeket hempergesd meg vaníliás cukorban.
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
