Tojással töltött zöldfűszeres-medvehagymás vagdalt zöldborsós bulgurral

Főtt tojással töltött vagdalt, friss fűszernövényekkel, zöldborsós bulgurral.

Hozzávalók

1 kg sertés darált

30 dkg zöldborsó (mirelit)

1 kisebb fej hagyma

2 gerezd zúzott fokhagyma

1 nagy adag medvehagyma

1 nagy adag snidling

1 marék petrezselyem

1 tojás

2 tk só

1 tk bors

1 ek pirospaprika

1 tk füstölt paprika

1 kk majoránna

3 szikkadt kifli

5 főtt tojás

kevés zsemlemorzsa

Körethez

25 dkg bulgur

20 dkg zöldborsó

petrezselyem

snidling

1/2 kk szárított oregánó

1/2 vöröshagyma

víz 

Vagdalt elkészítése

A tojásokat keményre főzzük.

A darált húst egy nagy tálba tesszük, a kifliket pár percig vízben áztatjuk, majd jól kifacsarjuk és a húshoz adjuk.

A hagymákat, a fűszernövényeket apróra vágjuk, befűszerezzük, sózzuk, hozzákeverjük a húshoz, 1 egész tojást beleütünk és az egészet alaposan összegyúrjuk. Legvégül a fagyos zöldborsót is beledolgozzuk. Kóstoljuk meg, hogy elég sós-e, mert utólag nem lehet ízesíteni.

Tepsit (vagy nagyobb őzgerinc formát) kikenünk olajjal, meghintünk zsemlemorzsával, és a massza felét egy vastag csíkban ráhelyezzük.

A megtisztított főtt tojásokat végigrakjuk a húsmasszán, majd beborítjuk a másik felével.

Vizes formázzuk, megszórjuk zsemlemorzsával, és 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Érdemes pihentetni sütés után, mert melegen nem lehet szépen szeletelni.

Köret elkészítése

Egy lábasban a hagymát kevés olajon megdinszteljük, rászórjuk a bulgurt, megkeverjük, majd hozzáadjuk a zöldborsót, és felöntjük legalább dupla mennyiségű vízzel.

Lefedjük, és kis lángon 6-8 percig főzzük – ha kell pótoljuk a vizet. Elzárjuk a lángot és fedő alatt hagyjuk párolódni. Ha megpuhult, megszórjuk snidlinggel és petrezselyemmel.

Fotó, recept: B. Csánk Györgyi Csak mert szeretem kreatív gasztroblog

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

3 × egy =

hirdetés