Színes kókuszreszelékkel bevont trüffel golyók. Glutén-, és tejmentes recept
A trüffel golyó látványos, könnyen elkészíthető édesség. Az alábbi változat nem tartalmaz lisztet – glutént -, tejet, cukrot, édességét a méz adja. Díszcsomagolásban különleges gasztroajándék, ínycsiklandó vendégváró falatként is kínálhatjuk kávé mellé. A kókuszreszeléket színezhetjük is, Erika kizárólag természetes anyagokat használt fel hozzá.
Trüffel golyó
Hozzávalók 15-20 darabhoz
20 dkg jó minőségű étcsokoládé (legalább 70 %-os kakaótartalmú)
75 ml habtejszín
10 dkg vaj
3 evőkanál kókusztej
3 evőkanál méz
40 ml kókuszlikőr
díszítéshez kb. 20 dkg kókuszreszelék
Elkészítés
A csokit vízgőz felett olvasszuk fel. Hagyjuk kicsit hűlni. A vajat keverjük össze a mézzel, adjuk hozzá a kókusztejet és a kókuszlikőrt.
A kihűlt csokihoz kis adagokban keverjük hozzá a tejszínt, majd a vajas keveréket.
Tegyük a masszát egy órára a hűtőbe.
Hűtés után tegyük habzsákba, és sütőpapírral bélelt tálcára nyomkodjunk 1-1,5 evőkanálnyi mennyiségeket, majd a lefedve tartsuk 2 óráig a hűtőben.
Hűtés után vizes kézzel formáljunk golyókat, és forgassuk meg színes vagy fehér kókuszreszelékben.
Fogyasztásig hűtőben tároljuk.
Színes kókuszreszelék készítése
Hozzávalók
10 dkg kókuszreszelék
1-2 evőkanál színezőanyag
1 evőkanál keményítő
Elkészítés
A kókuszreszeléket legalább a felhasználást megelőző napon érdemes elkészíteni. A rózsaszín, pirosas árnyalatokat meggyszörppel, gránátalma levével érhetjük el. A sárgás színhez evőkanálnyi vízben feloldott mokkáskanálnyi őrölt kurkuma szükséges, zöld színt pedig mandulaaromával kapunk. A kókuszreszeléket tegyük kisebb nejlonzacskóba, adjunk hozzá kb. két evőkanálnyi színezőanyagot, majd a kezünkkel morzsolgassuk, amíg a kókusz magába szívja a folyadékot. Ezután adjuk hozzá a keményítőt, rázzuk össze, majd terítsük egy tálcára és hagyjuk teljesen megszáradni.
Recept: Sass Erika Sasó www.tepszi.hu
hirdetés ▼
hirdetés ▲
Hasonló receptek
Sütés nélkül, gyorsan, finomat: zabpelyhes-diós golyók gyümölccsel
Zabpelyhes túrógombóc – sütés-főzés nélkül, villámgyorsan elkészíthető
Édes csábítás: epres csokikrémmel töltött bonbonok
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
