Zöldséges csirkemell mandulával, kesudióval kínai módra

Ennek a kiadós ragunak az elkészítéséhez minden rendelkezésre áll, az alapanyagok beszerezhetők a hazai üzletekben. Sokféle zöldséggel dúsítható, minél színesebb, annál étvágygerjesztőbb és ízletesebb. Rizzsel, tojásos rizzsel, tésztával, üvegtésztával kínálhatjuk.

Hozzávalók

25 dkg bőr nélküli csirkemell kis kockákra vágva

Páchoz

1 tojásfehérje

1 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál száraz fehérbor

1 evőkanál étkezési keményítő

1 kk szezám olaj

1 kk őrölt gyömbér

20 dkg mirelit zöldborsó (vagy idényben friss pár percig főzve és kihűtve)

10 dkg mandula és kesudió vegyesen 

1 evőkanál olívaolaj (vagy dió- vagy mogyoróolaj)

1 evőkanál szójaszósz

1 sárgarépa kis kockákra vágva

2 újhagyma ferde karikákra vágva (vagy kb. 10 cm-es póréhagyma)

opcionális: 2 csiperkegomba, 2-3 bébikukorica, zöld Kalifornia paprika apróra vágva

1 kávéskanál keményítő 2 ek vízzel elkeverve

1 ek száraz fehérbor

só ízlés szerint

Elkészítés

A mandulát és a kesudiót pirítsuk serpenyőben világosbarnára (zsemleszínűre).

Egy edényben készítsünk páclevet 1 evőkanál szójaszószból, 1 evőkanál borból, a felvert tojásfehérjéből és a keményítőből. Tegyük bele a felkockázott csirkemellet és legalább fél óráig hagyjuk benne állni. 

Forró olajon pirítsuk a csirkehúst zsemleszínűre a gyömbérpor hozzáadásával.

Szedjük ki a hűst, majd pirítsuk pár percig az olajon a sárgarépát, adjuk hozzá a zöldborsót (a felkockázott bébikukoricát, a szeletelt gombát, a zöld kaliforniai paprikát). Sózzuk. Keverjük hozzá a csirkehúst, a maradék szójaszószt, a bort, a vízben oldott keményítőt, valamint a szezámolajat és pirítsuk össze. 

Végül tegyük bele a hagymát, a mandulát és a kesudiót. Pár percig forgassuk a tűzön, majd melegen tálaljuk.

A recept Marosi Lászlóné A kínai konyha c. receptkötetéből való, némileg újragondolva

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

kettő × 1 =

hirdetés