Különlegesen finom indiai ragu: vöröslencsés karfiol curry
///Húsmentes, laktató, mégis könnyű ragu, klasszikus indiai fűszerezéssel. Jázmin rizs tökéletes mellé. Hozzávalók 4 személyre 1 közepes karfiol 20 dkg…
Egészségünkre válik: csicseriborsókrém alaprecept. A kész kence változatosan ízesíthető
///A csicseriborsókrémet (hummuszt) változatosan lehet ízesíteni, az alaprecept egyszerű, ezt érdemes nagyobb adagban készíteni, majd a kész változatból különféle ízesítésű…
Indiai sós lepény: naan kenyér
///A naan (nán) az indiaiak lepénykenyere, hagyományosan tandúrban sütik, ami egy nagy, agyagvázához hasonlító edény, amiben fával vagy faszénnel tüzelnek,…
Tulumba. A törökök mennyei cukorszirupos fánkja
///A tulumba egy nagyon egyszerűen elkészíthető török édesség. A sima, töltetlen a legjobban elterjedt változat, alapja a képviselőfánknál használt égetett…
A vietnámiak legfinomabb húslevese: pho csirkehússal
///Aki a magyar húsleveshez szokott, nem feltétlenül fogja elsőre ízletes(ebb)nek találni a pho levest, egyszerűen azért, mert más ízvilághoz szoktak…
Svéd mandulatorta
///Az alábbi mandulatorta sokak számára lehet ismerős az IKEA étterméből. A torta tésztája nem tartalmaz lisztet, csak őrölt mandulát; ehhez…
Tradicionális portugál édesség: vaníliakrémes kosárka
///A tradicionális portugál kosárka titka, hogy több száz fokra hevített kemencében sütik, így lesz a tésztája varázslatosan finom, omlós-ropogós, a…
Így készül a moskauer, a fenséges csokis-diós-narancsos moszkvai süti
///A moszkvai sütemény, azaz a moskauer különösen nagy sláger volt 20-30 éve, minden valamit magára adó cukrászdában lehetett kapni. Aztán…
Baklava házilag! Olvasónk bevált receptje
///Nálunk is egyre több helyen kapható baklava. Nagyon finom és nagyon édes sütemény, számos közel-keleti és balkáni ország konyhájában megtalálható,…
Az indiaiak tócsnija: fűszeres krumplis fasírt
///Az indiai krumplis lepény (aloo tikki) népszerű snack Észak-Indiában, utcai sütödékben árusítják. Fűszerezése teszi különlegessé, változatosan elkészíthető fűszerezéstől függően. Töltött változatban…
Olasz sajtos lepény
///Ínycsiklandó olasz ropogtatnivaló sajtimádóknak. Nagyon egyszerű elkészíteni, jó minőségű sajtokat érdemes felhasználni hozzá. A szinte rétestészta vékonyságú ropogós tészta közt…
Joghurtos padlizsánsaláta
///Ez a saláta nem hiányozhat a török éttermek kínálatából – sokan bizonyára innen ismerik, esetleg Törökországban járva találkoztak vele. Kánikulában…
Ha nyár, akkor gazpacho! Nyers paradicsomleves jéghidegen
///A főzött paradicsomleves nyers és sokkal egészségesebb változata, hideg zöldségleves; a spanyol – andalúziai – konyha jellegzetes készítménye, amit behűtve…
Granita, a szicíliai szorbet. Így készíthetünk gyümölcsös jégkását gép nélkül!
///Granitát, azaz jégkását otthon is tudunk készíteni sokféle gyümölcs ízben, nem szükséges hozzá (drága) gép. A készítéséhez ugyan kell egy kis…
Török lencseleves
///Török éttermekből sokaknak lehet ismerős ez a leves, házilag is egyszerűen elkészíthető. Tartalmas, laktató, finom leves. Hozzávalók 4 személyre 1…
Habos is, zaccos is, finom is – így készül a török kávé!
///Az Oszmán Birodalomból származó török kávét ritkán találjuk meg a kávézók kínálatában, s vélhetően odahaza is kevesen főznek, pedig tradicionális kávékülönlegesség. A tapasztalat…
Sonkás quiche. Leveles tésztából is elkészíthető a franciák finom sós pitéje
///A quiche (ejtsd: kis) a francia konyha egyik hagyományos étele, francia pizzának is nevezik. Omlós tésztaágyon gazdag feltéttel, általában tejszínes…
Grissini. Rozmaringos-bazsalikomos kenyérrudacskák
///A grissini egy jellegzetes pálcika alakú ropogós pékáru, az olaszok nagy kedvence. A hagyomány szerint a grissini 1679-ben született, amikor Antonio…
Darált hússal, bulgurral töltött szőlőlevél joghurtos szósszal
///A töltött szőlőlevél a törököknél (yaprak salmasi) és a görögöknél (dolmades) nemzeti eledelnek számít, a zsenge, leforrázott szőlőleveleket rizzsel vagy…
Így készül a csurró, a fahéjas cukorral bevont spanyol fánk
///A Churros (csurró) a spanyolok egyik kedvenc édessége, a cukorral bevont tésztarudacskákat forró csokoládéba mártogatják. Tésztához 15 dkg liszt 3…
